胃炎作为最常见的消化系统疾病之一，按临床发病的缓急，一般可分为急性和慢性胃炎两大类型。其中，急性胃炎是非常常见的。据统计，近 20 年，全世界每年有 220～1000 万人因患急性胃肠炎症状的疾病而丧生。

　　急性胃炎发作迅猛，其病因也可分为外因性和内因性两大类。我们都知道病从口入的道理，经嘴巴进入胃内的如细菌、药物、毒素、腐蚀剂甚至食物中毒等，这些也是属于胃炎的外因。另外，凡致病因子通过血液循环或淋巴播散至胃壁者，称为内因。

　　理化因素：

　　浓茶、浓咖啡、辛辣食物、烈酒、过冷或过热食物、粗糙食物等均可损伤胃黏膜，破坏黏膜屏障导致胃黏膜炎症。非甾体类抗炎药(如阿司匹林)、某些抗生素、肾上腺皮质激素等药物不但可以刺激胃黏膜造成损伤，还会影响胃黏膜的修复而加重炎症。若吞服了某些强腐蚀剂如氢氧化钾、氢氧化钠等，也会导致急性腐蚀性胃炎。

　　生物因素：

　　主要是各种致病菌及毒素，如沙门菌、大肠杆菌、嗜盐菌以及金黄色葡萄球菌毒素和肉毒杆菌毒素等。进食受到细菌或毒素污染的食物或者食物相克，数小时后即可发生胃炎。化脓菌如α-溶血性链球菌、金黄色葡萄球菌通过血液或淋巴播散至胃壁，可引起急性化脓性胃炎。

　　其他因素：

　　如全身感染、严重创伤、大手术、休克、情绪剧烈波动等应激状态。胃内异物、胃结石、胃区放射治疗均可导致本病。